Фундук, лісовий горіх, ліщина, 100 г

Фундук (лещина, лісовий горіх) — ядра горіха являють собою повноцінний харчовий продукт, що використовується в їжі як у свіжому, так і в жаркому вигляді, або використовується для приготування різних овочевих і м'ясних страв. У кулінарії фундук широко застосовується у виробництві кондитерських виробів: тортів, печива, десертів, випічки, його додають у шоколад і цукерки, і навіть виробляють суррогатну каву. Олійку, що виготовляється з фундука, використовують не тільки в кулінарних, а й медичних цілях і у виробництві косметики. Порцелян, що залишається після віджимання оливи, використовують для приготування халви або як корм для хатніх тварин. У 100 г фундука в середньому міститься приблизно 704 ккал, а також: білків — 16.1 г, жирів — 66.9 г, вуглеводів — 10 г. Корисні властивості фундука До складу фундука входить велика кількість поліненасичених жирних кислот, тому регулярне вживання цих горіхів стимулює розумову діяльність і допомагає захистити організм від атеросклерозу, анемії та інших захворювань серцево-судинної системы. Корисні лісові горіхи у разі хронічної втоми та виснаження, авітамінозу, цукрового діабету, підвищеного тиску, варикозного розширення та запалення вен, флебітів, рахіту, сечокам'яної хвороби, збільшення передміхурової залози та у разі лактації. Крім того, фундук: зміцнює імунітет покращує кровообіг сприяє очищенню печінки запобігає гнильним процесам у кишечнику нормалізує обмінні процеси уповільнює процеси старіння є профілактикою онкологічних захворювань Завдяки великій кількості білка, фундук, як і інші горіхи, поряд із бобовими, займає важливе місце в харчовому раціоні вегетаріанців, замінюючи їм м'ясо та молочні продукти. Знаходить своє застосування фундук і в народній медицині. Олія, отримана з горіхів, рекомендують під час лікування сечокам'яної хвороби, холециститу, ревматизму та малокров'я.